Запеканка из молодой капусты с копчёными колбасками

Запеканка из молодой капусты с копчёными колбасками. Многие помнят капустную запеканку с детсадовского возраста, так как именно это блюдо часто давали в детском саду. Правда, она была без колбасных изделий. А вот хозяйки, включая воображение и учитывая пожелания домочадцев, кладут в запеканку мясо, сосиски, грибы.

Но вкуснее всего она получается с копчёными колбасками, которые наделяют её специфическим ароматом копчёностей и специй.

Какие продукты понадобятся

Ингредиенты:

• морковь – 100 г;
• капуста молодая с нежными листьями и без толстых прожилок – 500 г;
• копчёные колбаски – 200 г;
• соль;
• яйца – 3 шт;
• перец;
• кефир – 1 ст;
• тмин – щепотка;
• манка – 50—60 г;
• подсолнечное масло – 40 г.

Приготовление

1. Нашинкуйте капусту тоненькой соломкой.

2. Положите в сковороду с разогретым маслом. Влейте чуть-чуть воды, чтобы капуста не пригорела.

Накройте крышкой и на среднем огне томите, дождитесь, пока капуста осядет. Перемешайте.

3. Добавьте натёртую на мелкой тёрке морковку и нарезанные кружками колбаски. Положите специи и пряности.

4. Готовьте до мягкости капусты. Отставьте в сторону и остудите.

5. В миску влейте кефир, разбейте яйца.

6. Массу взбейте миксером.

7. Насыпьте манку и немного соли.

8. Тщательно перемешанное тесто соедините с капустой.

9. Перемешайте. Оставьте на 20—25 минут для набухания манки.

10. Форму смажьте маслом, посыпьте манкой. Выложите тесто. Разровняйте.

11. Запекайте 40 минут при 200° до румяной корочки.

12. Запеканку немного остудите, нарежьте на порции. Посыпьте укропом.

Приятного аппетита!